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东谈主生辞世，唯有好意思食不行亏负。何为好意思食？顾名想义便是适口的食品，贵的有八珍玉食，低廉的有街边小吃。其实好意思食是不分贵贱的，唯有是我方心爱的，都不错称之为好意思食。寻找我方心爱的滋味，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。作念好意思食就像作念东谈主，必须货真价实，还要去杂选优，不要因为你我方莫得胃口而去攻讦你的食品，全心烹调才会成为适口好菜。跟着生流水平的普及，东谈主们对吃越来越负责了，全球照旧不再闲逸于吃饱，而是要吃好，于是对食品的色、香、味儿的追求普及了，食品也随之改称为好意思食了。恬逸之余，每天全心整理各地适口好菜共享，让咱们足不窥户吃遍各地好意思食，让在外闯荡多年的你，也能回味家乡的适口，以解乡愁。

泡椒土豆丝

食材： 土豆、泡椒、花椒、盐、姜、干辣椒

作念法：1、干辣椒切小段，姜切片，泡椒切丝，土豆去皮刨丝儿；

2、土豆丝过凉，控干水分；

3、起锅烧油，小火爆香花椒，然后捞出花椒；

4、放干辣椒跟姜片爆香，放土豆丝，大火赓续翻炒2分钟，放泡椒丝跟泡椒水；

5、放少量盐，连接大火赓续拌炒2分钟，出锅。

番茄烧排骨

食材：排骨500克，番茄300克，生抽，老抽，青椒两个，蚝油一勺，盐，白糖一勺，番茄酱一勺。

作念法：

1.番茄切块，青椒切块，姜切片。排骨切小块，焯水捞出备用。

2.锅里放一丝油，把排骨煎至微黄，放入姜片炒出香味。放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。

3.兑入滚水并吞排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。大火收汁时不要收干，略微留一丝。放入番茄青椒大火炒断生即可。

爆炒猪肚

作念法1.买追忆的猪肚洗干净用水烫一下

2.烫好后捞出再洗一下

3.锅中再次放入水姜和烫洗好的猪肚煮熟

4.煮熟后捞出切成丝状备用

5.准备好姜蒜八角红干椒（这里红干椒我没全拍进去不错多放几个）

6.锅中倒入油放入准备好的调料爆香

7.然后倒入猪肚爆炒

8.炒上片刻不错加一丝老抽盐糖调味

9.然后加入青椒和红椒丝翻炒短暂

豆皮金针菇

作念法：

1、金针菇、豆皮洗净；豆皮叠好，分红等份；

2、取一条豆皮放上金针菇，豆皮卷起金针菇；

3、锅内放少量油，炒香干辣椒，倒水、蚝油、盐、香油调味；

4、放入卷好的豆皮卷，看金针菇软化，豆皮饱吸汤汁，收下汁；

5、盛盘后撒上蒜苗或者葱花。

酸汤排骨煲

食材：仔排500g、番茄200g、酸菜100g、葱段、姜片、料酒35克、盐25克、鸡粉25克、白胡椒粉20克、香菜

作念法：

1、仔排洗净，切成大小均匀的麻将块，放入冷水锅内，下入葱段、姜片各20克，料酒35克大火烧开，改小火加热5分钟，捞出冲洗干净；

2、番茄洗净，用热水烫皮后切成小丁；

3、酸菜用净水略微冲洗，切成长3厘米的段；

4、锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入酸菜段和番茄丁，小火煸炒至番茄丁全部变为蓉泥，下入排骨和骨头汤，大火烧开，改小火煲40分钟，放入盐、鸡粉调味，撒入白胡椒粉离火。

八宝菜

食材：五花肉，荷兰豆、黄芽菜、胡萝卜、黄花菜、豆干、芹菜、雪菜、大蒜、干辣椒、生抽、料酒、白砂糖、食盐、鸡精

作念法：

1、先将黄花菜用温水泡发，分歧将五花肉、豆干、胡萝卜切片切块，荷兰豆、芹菜、黄芽菜、雪菜洗净备用，五花肉加生抽腌制，豆干加食盐腌制；

2、置锅爆香蒜粒、干辣椒，先将豆干下锅炒1分钟，下五花肉炒1分钟，再放黄花菜，加料酒2勺、生抽2勺；

3、按规则炒荷兰豆、雪菜、黄芽菜、芹菜、胡萝卜，加热水翻炒，加食盐、白砂糖、鸡精出锅。

蒜蓉椒盐虾

食材：老虎虾12只、蒜蓉 2大勺、酒 一勺、盐少量、淀粉1大勺、椒盐、面包糠 3大勺、葱末 1大勺、干辣椒3个

作念法：

1、将虾洗净，开背，去掉虾线，倒入盐、酒和1大勺蒜蓉，搅动均匀腌制10分钟。

2、腌制好的虾，略微滤去水分，和淀粉装进塑料袋，抖匀。

3、起锅烧油，油温6成下入大虾，炸至变色捞出。

4、起锅烧油，倒入面包糠、蒜蓉、干辣椒、葱末炒香，倒入虾，撒上椒盐炒匀即可。

栗子烧鸡翅

材料：栗子/ 鸡翅根 / 葱 / 姜 / 糖 / 老抽 / 黄酒/ 蚝油 / 盐

作念法：

1、剥好栗子，鸡翅根焯水备用

2、葱姜，翅根一齐下锅煸炒

3、煸透了加料酒，然后加老抽上色，另外再加点蚝油

4、加水后盖盖子煮15分钟

5、煮15分钟以后放栗子下去

6、再煮个10分钟，起锅前加点糖提味

常山药炒木耳

1.山药去皮切片，多清洗几次，加入少量白醋浸泡；

2.葱蒜切丝（也可切着姜丝），备用；

3.热锅上油；

4.油热后，放入葱蒜，煸出香味；

5.放入山药翻炒；

6.倒入木耳，连接翻炒；

7.放入调料（盐、白胡椒粉少量），翻炒几下，倒入白醋，放少量白糖，快速翻炒；

蒸鱼

1.鱼放在盆中，加适量水清洗。

2.姜切成丝

3.将清洗过的鱼放进盘中，然后把切好的姜丝放在上头

4.紧接着倒入适量的豆豉再加入适量的盐调味。

5.然后套上保鲜膜，放进锅中准备蒸。

麻辣素烧豆腐

食材：嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、郫县豆瓣、水淀粉、姜、蒜、生抽

作念法：

1. 豆腐切袖珍正方体，过热水焯去豆腥味备用。

2. 起不沾油锅，热后加入姜蒜爆香，加入郫县豆瓣炒香，加适量水。

3. 烧开后，加入豆腐，以小火煎或轻轻浪荡的神色烧熟，少量生抽调味。

4. 水淀粉勾芡，浪荡均匀，起锅淋上花椒粉，辣椒粉，葱花。

牛排骨烧土豆

食材：牛排骨适量 土豆适量 八角少量 桂皮少量 香叶少量 小茴香少量 香茅草少量 白芷少量 白胡椒粒适量 干辣椒适量

作念法：

1、牛排骨适量, 冻硬后锯成片, 用水将牛排骨解冻, 实足解冻后，挤出牛肉中的水份, 加入适量的盐, 用手持粘后腌制15分钟

2、八角、桂皮、香叶、小茴香、香茅草、白芷、白胡椒粒、干辣椒各适量, 大葱、生姜片各适量, 土豆一个，削去外表, 切成较大的土豆块备用

3、锅烧热，去油，光锅, 倒入姜片，小火煸炒，煸出姜的香气, 倒入牛排, 小火煸炒，当牛肉实足炒透炒香后，倒入总共的香料, 再淋入适量的水, 中小火和牛排骨一齐煸炒，直至炒香

4、香料炒香后，加入适量的水和老抽, 倒入土豆，用炒勺推匀,盖上锅盖，大火烧开后，急火攻15分钟，15分钟后转成小火，焖煮1小时, 1小时后，翻开锅盖，转大火收汁, 汤汁得其时，加入适量的鸡精和大葱, 用炒勺推匀，即可起锅

鸡汁生煎包

300g鸡爪、25ml料酒、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、400g中筋面粉、3小勺盐、适量生姜、10g生粉、1/4小勺胡椒粉、10ml生抽、6g干酵母粉、适量芝麻、适量葱花

作念法1、将鸡爪计帐干净后，取一大汤煲，注入泰半锅水，煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒地、盐，再次煮沸后转小火，慢炖2小时，至汤汁浓稠，水份收至一半时关火；

2、滤出汤汁，倒入带盖容器中，冷却后放入雪柜冷藏4小时以上；等汤汁凝固成冻状后，倒扣取出；

3、切成小丁；猪前夹肉改切成小丁装入不断机中，加入一个鸡蛋，一大勺料酒，搅打成肉泥；

4、将猪肉馅与鸡爪冻羼杂，加入盐、生粉、胡椒、生抽搅动均匀后，再次放入雪柜冷藏；

5、面粉置于一大盆中，中间打窝，加入酵母和净水，用筷子搅成絮状；揉成光滑均匀的面团；

6、盖上薄膜，置于仁爱湿润处发酵至两倍大；面团取出再行揉圆，盖上湿布，简略20分钟；

7、搓成长条，分切出小剂子，滚圆按平，擀成圆形面皮；包肉馅，打褶，包成包子；

8、将包好的包子底部刷上水；放于芝麻碗中，将底部沾满芝麻；锅内倒入适量的油，将沾好芝麻的包子生坯整皆地码放在锅内；

9、加入净水，水量以刚好没过包子为宜；盖上锅盖，大火烧开后转中火，煎至水分实足收干；临了开盖撒上葱花即可。

韩国泡菜

1.大白菜洗干净放入盐水浸泡一晚上，第二天拿出水冲一下用手挤干水分

2.然后白萝卜洗干净切丝倒入盐恭候15分钟把足够的水倒出挤干

3.鲜红辣椒洗干净

4.不断机搅碎和辣椒粉一齐放入之前的白萝卜里，搅动均匀

5.把大蒜姜苹果梨菠萝全部打碎放入搅动均匀

6.放入葡萄干鱼干

7.在倒入鱼露咸虾酱搅动均匀

8.临了放入西芹韭菜（铭记一定要临了放）

9.搅动均匀放入袋子里

西葫芦炒鸡蛋

用料：西葫芦；鸡蛋；剁辣椒；食盐；鸡精；植物油；

作念法

1.西嫩西葫芦一个备用。剁辣椒一份备用。准备三个鸡蛋。

2.西葫芦洗净，削去外表。对开，若是嫩的，就不详去掉内瓤。切成薄片。鸡蛋打入碗中。

3将鸡蛋打散备用。炒锅放油少量，烧热。将打散的鸡蛋倒入锅内翻炒。鸡蛋7熟识，还未凝固状时，盛出备用。

4炒锅放油，下入西葫芦片翻炒。加入剁辣椒、食盐。快火翻炒均匀。下入鸡蛋，翻炒至鸡蛋熟，加入少量盐和鸡精调味，关火装盘食用。

鲍汁杏鲍菇

作念法1.杏鲍菇罗致粗且直的比拟容易切成所需的时事。

2.杏鲍菇斜切成855厚的大片，单面剞455的十字花刀，深度至杏鲍菇片的一半。下脚料作它用。

3.水烧开，加两克精盐，将杏鲍菇片煮3分钟，沥去水份。

4.西兰花用滚水焯至翠绿，坐窝参加冷的饮用水中，以保持西兰花的光泽。

5.小蕃茄切花。

6.用小蕃茄和西兰花摆盘（汆烫的西兰花沾鲍汁食用相配适口）。

7.取料碗将一汤匙蚝油、三汤匙鲍汁调匀，用一、两滴老抽调酱汁的激情。嗅觉红亮颜面即可。

8.在料碗中加入略多于酱汁的净水调匀。

9.热锅下色拉油转小火，将杏鲍菇片两面略煎，倒入调好的汁水中火煮五、六分钟，轻轻搅动，至汤汁稠密关火。

香辣山珍鱼泡

特点：鱼泡在重庆很少拿来作念菜，我踊跃尝试，先将其压熟，再用麻辣重口的汤烧制入味，搭配几种鲜菇增多鲜味，麻辣鲜咸，光泽红亮。

炉头：

1、大花鲢鱼泡500克焯水，捞出倒入高压锅内，加葱段、姜片各4克，料酒5克，加水没过，压6分钟，改小块。

2、锅内下郫县豆瓣、糍粑辣椒、鱼泡椒各5克，辣椒面、干辣椒节、花椒各3克开yun体育网，葱段、姜片蒜子各10克炒香，加水300克，下蟹味菇、白玉菇、海鲜菇、平菇各50克煮熟，捞出垫底，下鱼泡，加醋5克、白糖3克、味精4克调味，烧至入味，倒入盆内，用香菜点缀即可。